Lechona tolimense considerado como el mejor plato de cerdo de América Latina

Gaste Atlas, plataforma que resalta la gastronomía de América Latina, posicionó como el mejor plato de carne y cerdo a la lechona tolimense.

El suculento plato, insignia de la cultura tolimense, resalta por encima de platos como la picanha de Brasil, la Cochinita pibil de México y el bife chorizo de Argentina.

Igualmente, la plataforma recomienda consumir la lechona en el restaurante Boquerón, ubicado en la capital del Tolima; la Lechonería Donde Jimmy y la Lechonería Donde Pacheco en Bogotá.

Lo llamativo de la exaltación es que el artículo describe que “la lechona es en un cerdo entero asado relleno de cebolla, chícharos, papas, hierbas frescas y varias especias. El cerdo se asa durante mucho tiempo hasta que la carne esté tierna y suculenta. El plato generalmente se prepara para celebraciones y festividades, ya que una lechona puede producir hasta 100 porciones”, receta que para muchos se sale de lo tradicional en el Departamento.